Размер и рост кристаллов

[it12345]

Сообщение от golodny

Если по аналогии рассмотреть двухфазную систему вода-пар при 100°С, к которой подводится тепло то, по-твоему, для роста газовой фазы нужно, чтобы температура повысилась выше ста, иначе как молекулы воды узнают, что им пора улетать? Другими словами, ты считаешь, что увеличивая нагрев (больше открывая газ) кастрюли с водой при кипении ты увеличиваешь температуру в кастрюле?

Если крышка кастрюли открыта, то молекулы воды и при 0 С знают, что им нужно улетать - потому что концентрация молекул воды вне кастрюли меньше, чем концентрация молекул воды внутри кастрюли. Если крышка кастрюли закрыта, то внутри кастрюли образуется насыщенный пар, давление которого соответствует данной температуре. Если у нас есть равновесие, например, при 100 С, и мы хотим это равновесие нарушить, чтобы количество жидкости в кастрюле стало уменьшаться, мы должны нагреть поверхность жидкости чуть более 100 С, а если мы хотим, чтобы количество жидкости в кастрюле стало увеличиваться, то температура поверхности жидкости должна стать чуть менее 100 С.